• 06.08.2023
• hmyz, hmyz v potravinách, hmyz ve fitness, fitness výživa, hmyz v kulturistice, cvrčci, sarančata, potemník, potemník stájový, červ

HMYZ VE FITNESS VÝŽIVĚ

 

 

 

Výživa hmyzu ve fitness oblasti

 

Jedlý hmyz je stále populárnější alternativou k tradičním zdrojům bílkovin, jako je maso, vejce nebo mléčné výrobky. Hmyz je bohatý na proteiny, vlákninu, zdravé tuky, vitamíny a minerály, a navíc má nižší ekologickou stopu než chov dobytka. V tomto článku se podíváme na aktuální trendy výživy hmyzu ve fitness oblasti a na to, jak ho zařadit do svého jídelníčku.

 

Proč jíst hmyz?

 

Hmyz má mnoho výhod pro naše zdraví i pro životní prostředí. Podle studie z roku 2013 "Edible insects: Future prospects for food and feed security" může hmyz poskytovat stejné množství proteinů jako maso nebo ryby, přičemž obsahuje méně nasycených tuků a cholesterolu. Hmyz také obsahuje esenciální aminokyseliny, které jsou potřebné pro růst a opravu svalů. Některé druhy hmyzu, jako jsou cvrčci nebo kobylky, jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které mají protizánětlivé účinky a podporují zdraví srdce a mozku.¹⁴

 

Hmyz je také zdrojem vlákniny, která napomáhá trávení a regulaci hladiny cukru v krvi. Vláknina se nachází v exoskeletu hmyzu, který je tvořen chitinem. Chitin má také prebiotický účinek, což znamená, že podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech. Tyto bakterie ovlivňují naši imunitu, náladu a metabolismus.

 

Hmyz je také bohatý na vitamíny a minerály, které jsou důležité pro různé funkce organismu. Například mravenci obsahují vitamín C, který podporuje imunitní systém a tvorbu kolagenu. Kobylky obsahují železo, které je nezbytné pro přenos kyslíku v krvi. Potemníci obsahují vápník, který je potřebný pro pevnost kostí a zubů. Hmyz může také obsahovat stopové prvky, jako je zinek, selen nebo měď, které jsou zapojeny do mnoha enzymatických reakcí.

 

Hmyz má také nižší dopad na životní prostředí než chov dobytka. Podle studie z roku 2010  produkuje hmyz méně skleníkových plynů a spotřebovává méně vody a krmiva než hospodářská zvířata. Hmyz také zabírá méně prostoru a může se živit organickým odpadem, což snižuje produkci odpadu.

 

Jak zařadit hmyz do jídelníčku?

 

Hmyz se dá konzumovat různými způsoby. Některé druhy se dají jíst syrové, ale častěji se upravují tepelně nebo mechanicky. Hmyz se může smažit, péct, vařit, sušit nebo rozemlít na mouku nebo prášek. Hmyz se dá přidat do polévek, salátů, omáček, těstovin nebo pečiva. Hmyz se také dá ochutit různými kořeními nebo omáčkami podle osobních preferencí.

 

Hmyz se dá koupit v specializovaných obchodech nebo na internetu. Existují také různé produkty z hmyzu, jako jsou tyčinky, sušenky, čokolády nebo proteinové nápoje. Při nákupu hmyzu je důležité zkontrolovat jeho původ, datum spotřeby a způsob skladování. Hmyz by měl být čerstvý, suchý a bez pachů. Hmyz by se měl skladovat v chladničce nebo mrazáku a spotřebovat co nejdříve po otevření.

 

Hmyz je zajímavou a výživnou alternativou k tradičním zdrojům bílkovin. Hmyz má mnoho zdravotních i ekologických výhod a může obohatit naše stravovací návyky. Hmyz se dá zařadit do různých pokrmů a připravit podle osobní chuti. Hmyz je také vhodný pro fitness oblast, protože poskytuje kvalitní proteiny, vlákninu, zdravé tuky a další živiny, které podporují svalovou hmotu, trávení a celkovou vitalitu.

 

ZDROJE:

1. Approval of fourth insect as a Novel Food. In: Food Safety [online]. European Commission [cit. 2023-04-18]. Dostupné z: https://food.ec.europa.eu/safety/novel-food/authorisations/approval-insect-novel-food_en
2. Moravský Čas. Ing Peter Staněk o konzumaci hmyzu. YouTube [online]. 1.4.2023 [cit. 2023-04-24]. Dostupné z: https://www.youtube.com/watch?v=NWo2t9Dpo-g&ab_channel=Moravsk%C3%BD%C4%8Cas
3. HORÁČEK, Filip. Řetězce experimentují s hmyzem, je už v desítkách potravin. In: Seznam Zprávy [online]. [cit. 2023-04-18]. Dostupné z: https://www.seznamzpravy.cz/clanek/ekonomika-retezce-experimentuji-s-hmyzem-je-uz-v-desitkach-potravin-229450
4. Novel Food. In: Food Safety [online]. European Commission [cit. 2023-04-18]. Dostupné z: https://food.ec.europa.eu/safety/novel-food_en
5. STULL, V.J. Impacts of insect consumption on human health. Journal of Insects as Food and Feed [online]. 2021, 7(5), 695-713 [cit. 2023-04-19]. ISSN 2352-4588. Dostupné z: https://doi.org/10.3920/JIFF2020.0115
6. RAHEEM, Dele, António RAPOSO, Oluwatoyin OLUWOLE, Maaike NIEUWLAND, Ariana SARAIVA a Conrado CARRASCOSA. Entomophagy: Nutritional, ecological, safety and legislation aspects. Food Research International [online]. 2019, 126 [cit. 2023-04-19]. ISSN 09639969. Dostupné z: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108672
7. AYENSU, Jessica, Reginald Adjetey ANNAN, Anthony EDUSEI a Herman LUTTERODT. Beyond nutrients, health effects of entomophagy: a systematic review. Nutrition & Food Science [online]. 2019, 49(1), 2-17 [cit. 2023-04-19]. ISSN 0034-6659. Dostupné z: https://doi.org/10.1108/NFS-02-2018-0046
8. BURDA, Alexandr. Entomofagie. Slezská univerzita v Opavě, 2020. Dostupné z: https://is.slu.cz/el/fpf/leto2020/ULGATLA014/Entomofagie.pdf?kod=UOUO196;lang=cs
9. KADLČÁKOVÁ, Eva. Cvrčci i sarančata už se přidávají do sušenek či těstovin. Hmyz je podle potravinářů stravou budoucnosti: Rozhovor s Petrou Škvorovou, potravinářkou, která se zaměřuje na jedlý hmyz. In: Český rozhlas [online]. [cit. 2023-04-18]. Dostupné z: https://budejovice.rozhlas.cz/cvrcci-i-sarancata-uz-se-pridavaji-do-susenek-ci-testovin-hmyz-je-podle-8813800
10. NASEEM, Rimsha, Waqar MAJEED, Naureen RANA, Elmo KOCH a Muhammad NASEEM. Entomophagy: an innovative nutritional and economic navigational tool in race of food security. International Journal of Tropical Insect Science [online]. 2021, 41(3), 2211-2221 [cit. 2023-04-18]. ISSN 1742-7592. Dostupné z: https://doi.org/10.1007/s42690-020-00284-8
11. Focus on the future: Meat of the future [online]. Německo: German Environment Agency, 2022 [cit. 2023-04-18]. ISSN 2363-832X. Dostupné z: https://www.umweltbundesamt.de/sites/default/files/medien/479/publikationen/focus_on_the_future_meat_of_the_future.pdf
12. BROEK, Lambertus a Carmen BOERIU, ed. Chitin and Chitosan [online]. Wiley, 2019 [cit. 2023-04-19]. ISBN 9781119450436. Dostupné z: https://doi.org/10.1002/9781119450467
13. SILVA, Liliana J. G., Adriana R. S. PEREIRA, André M. P. T. PEREIRA, Angelina PENA a Celeste M. LINO. Carmines (E120) in coloured yoghurts: a case-study contribution for human risk assessment. Food Additives & Contaminants: Part A [online]. 2021, 38(8), 1316-1323 [cit. 2023-04-24]. ISSN 1944-0049. Dostupné z: https://doi.org/10.1080/19440049.2021.1923820
14. Edible insects: Future prospects for food and feed security. Dostupné z. https://www.researchgate.net/publication/239687589_EDIBLE_INSECTS_future_prospects_fo_food_and_feed_security